Тухайн хичээл нь монголын уламжлалт сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, түүний төрлүүд, түүх, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ, хөгжлийн чиг хандлага, сүү үүсэх механизм, химийн найрлага, сүүн бүтээгдэхүүний физик, хими, микробиологи, эсгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэл, сүү боловсруулах орчин үеийн технологиуд, Биоидэвхт сүүн бүтээгдэхүүнүүд, уламжлалт сүү, сүүн бүтээгдэхүний биополитикийн талаар судлана.