Энэхүү дадлагын хичээлээр оюутнууд хүнсний биотехнологийн лабораторид ажиллах аюулгүй ажиллагааны дүрэмтэй танилцах, эсгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний хөрөнгөнгийг баяжуулах, Сүү хүчлийн бактерийн цэвэр өсгөвөр ялган авах, Микроорганизмын протеолитик идэвх тодорхойлох, Микроорганизмын микробын эсрэг идэвхт нэгдлийг тодорхойлох, Цэвэр өсгөврийн микроорганизмыг хадгалах аргуудыг судлана.