Энэ хичээлээр хүн амын архаг өвчлөл (хорт хавдар,зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин)-өөс хамгаалах буюу эмчлэх хүнсний түүхий эдэд агуулагддаг биологийн идэвхит бодис, пробиотик ба пребиотик үйлчлэлт хүнс, олон ханаагүй тосны хүчил,дунд хэлхээт триацилглицерол, каротинойд, фиостерол,диет утаслаг, антиоксидант полифенолт нэгдлийн үйлчэх механизм,хүнсний эх үүсвэрийн талаар орчин үеийн функциональ хүнс судлалын мэдлэг олгоно.