Дрожжийн физиологи

Дрожжийн эсийн химийн найрлага, хэлбэр, бүтэц, үржил, амьдралын эргэлт, тэжээлийн хэрэгцээ, бодисын солилцоо, экологи, үйлдвэрлэлд ашиглах боломж, судалгааны аргуудын тухай үзнэ